4 ноября в 12 часов на площади Кирова участники праздника «Марьяне», посвященного Дню народного единства, смогут попробовать замечательный старинный напиток – ягодный кисель, приготовленный в 200-литровом котле.
В составе напитка - по 10 килограммов клюквы, брусники, черники, а также мед, корень сельдерея, имбирь, мята. Будут добавлены специи: бадьян, корица, ванилин, лимонная кислота, перец красный молотый. 200 литров ягодного киселя сварит на празднике шеф-повар Антон Калинин, он обещает, что кисель получится пряный и ароматный.
Ягоды, входящие в состав праздничного киселя, определяют его целебные свойства. Горячий напиток, который 4 ноября на площади Кирова смогут попробовать гости «Марьяне», будет приготовлен для профилактики простудных заболеваний в этот холодный сезон года и не позволит участникам народного гуляния замерзнуть.
Все мы помним из детства сказочную страну с молочными реками и кисельными берегами. Сложно переоценить значимость этого древнейшего русского блюда для нашей народной культуры. Из чего только не варят кисель: помимо сладких киселей из фруктов, славятся овсяной, молочный, медовый кисели.
В «Повести временных лет» упоминания о Белгородском киселе встречаются еще в начале XII века. В те далекие времена технология приготовления этого лакомства была совершенно иной. И даже в Повести нашлось место для истории о том, как кисель самым удивительным образом спас город во время печенежской осады.